Boba thé au lait, également connu sous le bubble tea ou thé de perle, est une boisson nouveauté créée à Taiwan dans le début des années 1980. Il était traditionnellement populaire parmi les enfants de l'école taïwanais, mais au fil du temps est devenu un rafraîchissement à la mode à travers le monde, notamment aux États-Unis. perles de tapioca créent la célèbre "bulles" dans le lait boba thé, qui sont de couleur noire et moelleux de texture. Cette recette donne environ six portions de thé au lait de boba.
Remplissez une casserole de taille moyenne avec 6 tasses d'eau et porter à ébullition à feu moyen-élevé. Ajouter les perles de tapioca, ou des bulles, et leur permettre de faire bouillir pendant 45 minutes. Retirer la casserole du feu, couvrir et laisser le tapioca à la vapeur pendant environ 10 minutes de plus.
Égoutter les perles de tapioca en versant le contenu de la casserole dans une passoire fine. Faites couler l'eau froide sur le dessus des perles pour se détendre, et ensuite revenir à la poêle. Ajouter le sucre granulé, remuer le mélange et mettre de côté pendant que vous préparez le thé.
Apportez 4&# XBD- tasses d'eau à ébullition dans une grande bouilloire de thé ou une casserole. Transférer l'eau bouillante à un grand pichet ou un autre récipient approprié pour le brassage, puis ajouter les sachets de thé. Laisser le mélange reposer pendant au moins 10 minutes.
Retirez les sachets de thé du liquide et transférer le thé fraîchement infusé dans un mélangeur. Ajouter environ 2 tasses de glace et le lait condensé. Mélanger le mélange de thé au lait de boba à haute vitesse pendant deux à trois minutes, puis transférer dans des verres hauts.
Ajouter environ 2 cuillères à soupe. des bulles à chaque portion de thé au lait de boba. Ajouter plus ou moins en fonction des goûts individuels. Traditionnellement, le pouce en bas du verre devrait être couvert avec les perles de tapioca. Servir immédiatement.