Déshydratation des fruits peut être un excellent moyen de faire la récolte dure toute l'année. Pour les campeurs, les randonneurs et les amateurs de plein air, des fruits conservés de cette manière rend une collation facile et savoureux sur la route. Alors que la plupart des gens qui font des fruits déshydratés recommandent d'utiliser des fruits frais pour une saveur optimale, fruits en conserve peut être utilisé aussi bien. En suivant quelques précautions, vous pouvez transformer votre stock de conserves de fruits déshydratés dans des friandises pratiques.
Ouvrez vos boîtes de conserve de fruits la plupart du chemin, renversant dessus de l'évier avec votre pouce fixer le couvercle pour drainer. Déterminez si vous voulez rincer le sirop de la fruitière laissant le sirop signifie un goût plus sucré, mais il peut conférer des saveurs métalliques indésirables. Pour rincer, il suffit de verser le fruit dans une passoire et rincer légèrement avec de l'eau fraîche.
Mélanger 2 &c frac12-. d'acide ascorbique cristaux dans 1 quart de l'eau dans un seau pour créer une solution anti-oxydant. Les solutions anti-oxydantes gardent fruits de noircir au cours du séchage et peuvent aider à séchage des fruits avec des peaux plus sévères. Un litre de solution d'acide ascorbique peut traiter 10 litres de fruits. Faire tremper les fruits dans la solution pendant environ 10 minutes et retirer avec une écumoire.
Sécher le fruit dans un four ou déshydrateur. Réglez le four ou déshydrateur à 135 degrés Fahrenheit. Répartir les morceaux de fruits sur des plateaux de déshydrateur ou plaques de cuisson en une seule couche. Empilez les plateaux de déshydrateur sur la machine et de la couverture, ou placer les plaques de cuisson dans le four quand il est chauffé, laissant la porte ouverte pour la circulation de l'air. Émincés fruits secs en aussi peu que six heures, tandis que les moitiés de fruits peuvent prendre aussi longtemps que 36 heures. Retournez les morceaux de fruits tous les trois à quatre heures au cours du séchage, la rotation de l'ordre de bac si l'aide d'un déshydrateur.
Vérifiez si votre fruit est terminé. Tirez un couple de pièces représentatives de la déshydratation ou de four et les laisser refroidir. Une fois refroidi, les saisir dans votre main et presser. Extraction de l'humidité par compression signifie qu'ils ne sont pas prêts. Ils devraient être dure et coriace. Déchirer ou couper un morceau en deux avec un couteau et vérifier le long de la larme pour perles d'humidité. Fruits encore humide doit accorder plus de temps à se déshydrater.
Rangez les fruits secs pour une utilisation ultérieure. Utilisez des contenants hermétiques tels que des sacs en plastique ou zipable récipient de nourriture en plastique, et rangez les fruits secs dans un endroit frais et sec. Congélation produits secs est également efficace pour le stockage, mais les températures de congélation ne sont pas nécessaires et généralement ne prolonge pas la durée de vie de fruits secs en comparaison au stockage à température ambiante. La durée de conservation des fruits séchés correctement stockés varie d'un fruit à, mais généralement elle dure au moins un mois.