Certains légumes, comme les betteraves, les oignons, la laitue et les carottes, le froid survivent mieux que d'autres. La plupart des gens pensent de planter des jardins potagers au printemps de croître tout au long de l'été chaud, mais certains légumes peuvent également se développer par temps froid. Légumes survivre froid et les saisons froides d'hiver mieux quand les jardiniers plantent avant qu'il ne fasse très froid, donc la plantation à l'automne pour un jardin d'hiver est idéal.
Choisissez des variétés végétales qui peuvent survivre par temps froid. Texas A & M University suggère le brocoli, le chou-fleur, le chou, la laitue, la moutarde, la bette, des oignons, des radis et des navets que les légumes qui peuvent résister à des températures aussi basses que 26 degrés F. betteraves, carottes, chou, chou de Bruxelles, le chou frisé, les épinards et le persil peuvent survivre même des températures plus froides que 26 degrés. Le National Gardening Association recommande également de roquette, endive claytonia et que la salade qui survivent mieux froid que les laitues fait.
Froids planter des légumes météorologiques pendant l'automne, avant que ça devient vraiment froid. Légumes faire mieux avec le froid si elles ont le temps d'ajuster progressivement à mesure que les températures refroidissent.
Protéger l'espace du jardin de toute obstruction qui bloque la lumière du soleil. Le National Gardening Association souligne que l'une des principales raisons pour lesquelles les légumes ont un moment plus difficile pendant l'hiver est de plus en plus que l'hiver a moins d'heures de lumière du jour que les autres saisons.
Préparer le sol pour planter comme vous le feriez d'un jardin au printemps. Mélanger dans certains engrais 10-10-10, et jusqu'à ce que le sol à une profondeur d'au moins 6 six pouces. Pour les sols à très haute teneur en sable ou de l'argile, de till dans certains compost ainsi à rendre le sol plus argileux.
Plantez les graines ou plantes de démarrage, selon les instructions sur les paquets de graines ou des étiquettes de plantes. Les plantes peuvent nécessitent une attention particulière à survivre par temps froid, mais l'étape de plantation proprement dite est pas différent à l'automne qu'au printemps.
Fertiliser les légumes. Washington State University fournit un guide d'engrais végétal utile, qui suggère de fertiliser la plupart des types de légumes avec un engrais 10-10-10 environ une fois toutes les quatre semaines. Il suggère un engrais 5-10-10 pour certains légumes, y compris les carottes et les choux de Bruxelles.
Protéger les légumes du froid avec une couche d'isolation. Le National Gardening Association recommande recouvrant la base des plantes avec une couche de foin, de feuilles ou de paillis pour isoler les plantes durant les périodes froides.