Courge poivrée sont une courge d'hiver préféré pour la cuisson et ragoût. Facile à cultiver, ils ont la réputation d'être facile à garder longtemps dans les mois d'hiver. Courge poivrée commencent habituellement d'arriver sur les tablettes d'épicerie en fin d'été et début d'automne. Pour beaucoup de jardiniers, en gardant la semence de leurs propres récoltes est beaucoup plus rentable que d'acheter de nouvelles semences chaque année ou de payer le prix d'épicerie pour la courge lui-même.