Comment récolter des pistaches

Récolte Pistaches

1. Regardez les pistaches pour des signes de maturation. Une à trois semaines avant la récolte, la coque de la noix passera de vert à une couleur plus rougeâtre. En outre, lorsque les pistaches sont prêts à être récoltés, la peau de l'écrou va devenir opaque au lieu de la coque translucide et va se relâcher. Tous les écrous, y compris les pistaches, meilleur goût quand ils sont récoltés dès qu'ils sont prêts.

2. Etalez grandes bâches ou des morceaux de toile sur le sol sous chaque arbre qui doit être récolté. Ceux-ci, il sera plus facile de recueillir tous les pistaches et les empêcher d'être contaminés.

3. Mettez un casque et des lunettes de sécurité pour vous protéger de se faire frapper par les pistaches comme ils tombent de l'arbre.

4. Légèrement frapper les branches de l'arbre de pistache avec une longue perche à frapper les noix sur le sol. Avec des arbres plus de 10 ans, les pistaches peuvent également être récoltées en secouant le tronc de l'arbre de pistache pour provoquer les écrous de tomber.

Le décorticage et le séchage Pistaches

1. pistaches Hull dès que possible, car en laissant sur les coques peuvent provoquer une coloration des coquilles et de la croissance de la moisissure. Le mieux est d'en frottant les pistaches sur une table-écran supérieure ou un morceau de tissu de matériel.

2. Écrous séparés vierges, ou des coquilles vides, du reste des pistaches en mettant les noix dans un grand seau d'eau. Les blancs flottent et peuvent être enlevés. Être dans l'eau aidera également les coquilles restantes de fractionner plus facilement alors qu'ils sèchent.

3. Pistaches à sec à une teneur en humidité de 5 pour cent ou moins. Cela peut être fait en les étalant pas plus de deux écrous profond sur l'extérieur de bâches pour trois ou quatre jours, ou en les séchant dans un four à 140 à 160 degrés Fahrenheit pendant 10 à 14 heures.

4. pistaches de magasins dans leur coquille pour aller jusqu'à un an dans le réfrigérateur ou jusqu'à trois ans dans le congélateur.

• Parce que les coques de pistaches et de coquillages sont souvent fissurés lorsque les écrous sont récoltés, ils peuvent être contaminés si elles sont en contact avec le sol. Bâches devraient être répartis sous l'arbre et les noix qui tombent au-delà des bâches doivent être jetés.