Non seulement un fumeur chaud cuire les aliments avec de la chaleur indirecte à des températures inférieures, il ajoute aussi un bon goût aux viandes. Ces fumeurs utilisent bois aromatiques comme le caryer, barbecue et de cèdre. Deux types de fumeurs principales sont disponibles sur le chauffage au bois sur le marché et électrique. Tous les deux donnent les mêmes résultats, mais un fumeur électrique ne nécessite pas beaucoup de nettoyage parce que les copeaux de bois sont conservés dans une boîte de copeaux de bois, plutôt que laissés ouverts dans la base du fumeur. Un fumeur électrique est aussi probablement le plus facile fumeur à construire, en utilisant des matériaux qui-minimes rend une construction facile pour quelqu'un qui n'a jamais construit quoi que ce soit.
Percez un trou de 1 pouce près de la base de la poubelle. Vous tirez le cordon de la plaque chauffante électrique à travers ce trou. Percez quatre trous dans le couvercle de la poubelle. Utilisez le &# 189 - foret de pouce à percer l'un des trous. Ce trou sera où la jauge de température se reposer. Percer trois trous plus, tous les 1/4 pouce de diamètre. Ces trous sont où la fumée sera échapper.
Placer la plaque chauffante électrique dans le fond de la poubelle et tirer sur le cordon à travers le trou près de la base de la poubelle.
Faire tremper les copeaux de bois dans l'eau pendant environ 45 minutes. Si vous ne prévoyez pas d'utiliser immédiatement votre fumeur, sauter cette étape et le faire plus tard. Les copeaux de bois doivent être assez humide pour fumer correctement.
Placez les copeaux de bois dans une boîte de copeaux de bois en métal spécialement conçu pour le bois de fumer. Ces boîtes de copeaux de bois sont disponibles dans une variété de tailles, mais une boîte de copeaux de bois de taille moyenne avec une profondeur d'au moins 6 pouces feront pour ce fumoir. Placez la boîte de copeaux de bois sur le dessus de la plaque chauffante électrique.
Insérez une grille du gril ronde. Depuis la circonférence d'un poubelle généralement devient plus petit près de la base, il est préférable de l'utilisation d'une grille un peu plus petit que le total circonférence, au moins 2 pouces plus petit. Cela permettra à la grille pour se reposer près du haut de la poubelle et le maintenir stable.
Branchez la plaque chauffante et fermez le fumeur avec le couvercle de poubelle. Insérez la jauge de température et d'attendre jusqu'à ce que la température atteigne au moins 250 degrés Fahrenheit. Une fois à cette température souhaitée, retirez le couvercle et organiser la viande ou d'autres aliments que vous prévoyez de fumer sur le dessus de la grille du gril. Couvrir le fumeur.
Fumer la nourriture pour environ trois à quatre heures. Il est important de vérifier la température de temps en temps afin d'assurer que la température reste entre 240 degrés et 280 degrés Fahrenheit. Si la température dépasse jamais 280 degrés, retirez le couvercle jusqu'à ce que la température revient à la température désirée.