Lorsque votre récolte de maïs tout arrive à une fois - ou vous chercher un boisseau de négocier à votre marché de producteurs locaux - il est un moyen sûr, facile et rapide pour figer l'épi de maïs sans chauffer la cuisine avec un grand pot de eau bouillante. Bien que la plupart des experts de conservation des aliments recommandent blanchiment - la cuisson des légumes frais dans l'eau bouillante pendant une à trois minutes - avant la congélation, vous pouvez sauter blanchiment et encore maintenir la saveur de votre maïs surgelé sur l'épi.