Choisissez le chargeur pour votre table. Cette plaque - appelé aussi une plaque de buffet, plaque de couverture, était la plaque, ou lieu plaque - sera toujours la plus grande assiette sur la table. La plupart des chargeurs varient en taille de 11 à 14 pouces de diamètre, et devraient fournir un encadrement d'au moins un pouce à l'assiette, le prochain grand plateau pour être utilisé lors d'un repas.
Parce que leur but est avant tout décorative, mais ils servent aussi de protection supplémentaire contre le déversement pour le linge de table, chargeurs devraient être choisis pour compléter les linges de table et décorations, vaisselle, verrerie, couverts et utilisés. Chargeurs viennent souvent dans des couleurs unies ou métalliques.
Placez le chargeur sur la table comme la première étape dans le cadre de la table. Tous les autres vaisselle, couverts, verrerie et seront orientées autour du chargeur. Les fourches sont placés à la gauche du chargeur, dans une "outside-in" arrangement, ce qui signifie que la fourche utilisé pour le premier cours devrait être au bord extérieur de la mise de table, avec la dernière fourchette juste à côté du chargeur. Couteaux devraient être à droite du chargeur immédiate, lames vers le chargeur, avec les cuillères delà d'eux, également disposé dans un "outside-in" commande. Verrerie est placé en haut à droite de l'arrangement de table. L'assiette à pain est placé en haut à droite du chargeur.
Laissez le chargeur sur la table pour la durée du repas, plaçant l'assiette ou un bol de chaque cours, un à la fois, sur le dessus du chargeur que le repas est servi. Le chargeur doit rester sur la table pendant le repas jusqu'à ce que le dessert est servi. Lorsque le dernier cours avant le dessert est servi, le chargeur doit être retiré de la table avec la plaque occasion du cours précédent. Le dessert est ensuite servi sur un plateau placé directement sur la nappe.