Créer une feuille de calcul à l'aide d'un autre programme de feuille de calcul pour l'enregistrement de la température des aliments Microsoft Excel ou. Inclure des colonnes pour code article ou le nom, description, date, l'heure et la température. Indiquer la méthode de température (Celsius ou Fahrenheit). Vous pouvez aussi télécharger une feuille de calcul à partir de l'une des URL répertoriées dans la section Ressources.
Vérifier la température de la nourriture aussi souvent que demandé par vos gestionnaires. Pour la plupart des produits alimentaires périssables qui ont le potentiel de devenir rapidement dangers pour la santé, tels que les viandes, le temps suggéré est toutes les deux heures.
Notez la date et l'heure, la température a été prise sur la ligne appropriée dans le tableau. la température d'enregistrement aussi fidèlement que possible, en indiquant si elle a été enregistrée en degrés Fahrenheit ou Celsius.
Notez le nom, l'étiquette ou la description de l'aliment. Dans les grands établissements, chaque pan de la nourriture chaude ou un élément réfrigéré doivent être étiquetés avec une méthode d'identification unique pour éviter la confusion dossier.
Initiale après l'enregistrement, il est donc clair qui a pris la lecture. Cela vous aidera si des questions se posent à propos de l'enregistrement plus tard.