Selon le New York Times, "Il n'y a pas se déplacer spécialité culinaire de Denver, la viande rouge, l'attraction vedette au niveau des joints de barbecue Old West-thème dans toute la ville." Selon la façon dont vous le regardez, la spécialité de cette ville Coloradan peut être l'occasion d'ouvrir un autre restaurant qui fait encore mieux cette même thème, ou à jouer à différents papilles. Quel que soit le genre de restaurant vous choisissez d'ouvrir à Denver, vous aurez besoin d'un plan d'affaires solide, plan de publicité et une foule de licences.