Touches de piano ont été à l'origine en ivoire, non seulement en raison de sa valeur et en raison de la qualité esthétique, mais aussi parce que ses propriétés lui permettent d'absorber la transpiration. Ainsi, les touches en ivoire, contrairement à ceux en plastique, permettrait de réduire les chances de les doigts du pianiste glisser. En raison des lois de protection des animaux, cependant, de l'ivoire n'a pas été largement utilisé dans la production de touches de piano depuis environ 1950. Si vous possédez un piano qui a été fabriqué dans les dernières années 50-impair, il est hautement improbable qu'il a des touches d'ivoire.