Si vous aimez griller, puis envisager un steak porterhouse pour votre prochain barbecue. Steaks Porterhouse contiennent la longe supérieure et la pointe de filet. Le T-bone steak est semblable à un steak d'aloyau, mais il n'a pas autant du filet. Un steak porterhouse n'a pas à être coûteux. Essayez d'acheter le steak à la date de vente par, lorsque le supermarché est plus susceptible d'actualiser les prix. Lorsque vous choisissez un steak d'aloyau, chercher des pièces en marbre pour assurer que les steaks soient tendres.
Apportez votre aloyau bifteck à la température ambiante. Si le steak si gelé, vous aurez besoin de dégivrer le steak dans le micro-ondes ou une nuit au réfrigérateur avant de le placer sur le gril. Laissez le steak sur plus de deux heures pour réduire le risque de maladie d'origine alimentaire.
Préparer le gril pour le steak porterhouse par allumer le gril pour préchauffer les grilles. Allumez le charbon de bois pour lui permettre de brûler pendant 30 minutes. Une fois les charbons commencent à brûler, ratisser la majorité des charbons d'un côté de la grille, laissant une petite couche unique de charbons ardents de l'autre côté de votre gril.
Allumer un barbecue au gaz à moyen-vif en tournant un brûleur à une forte chaleur, un brûleur à feu moyen-élevé, et en laissant le milieu brûler.
Assaisonner le steak porterhouse. Utilisez vos assaisonnements préférés de steak, et frottez-les directement sur le steak. Couvrir la longe supérieure et la pointe du steak avec des assaisonnements. Une quantité généreuse de sel aidera à veiller à ce que le bifteck soit tendre après la cuisson est terminée.
Badigeonner d'huile d'olive sur les grilles de griller généreusement. Cela permet d'éviter le steak porterhouse de coller.
Placez votre porterhouse steak sur la partie la plus chaude du gaz ou de charbon de bois. Lorsque vous placez le steak directement sur la partie la plus chaude, il va commencer à saisir. Saisir les deux côtés du bifteck pendant 2 à 3 minutes.
Déplacez le steak d'aloyau sur le côté froid de la grille. Fermer le couvercle du barbecue.
Griller le steak porterhouse de 7 à 8 minutes pour mi-saignant. La température interne atteindra 130 degrés. Selon les lignes directrices, une température de cuisson sécuritaire est de 165 degrés pour un steak. Cependant, la température de cuisson varie en fonction des goûts de l'individu.
Retirer le bifteck de porterhouse. Tente une feuille de papier d'aluminium sur le steak pour permettre le steak pour terminer la cuisson. Ce sera verrouiller dans les jus de steak. Servir le bifteck dans les cinq à 10 minutes de la retirer de la grille.