Dans une casserole, mélanger 2 boîtes de bouillon de bœuf bas de sodium, 4 gousses d'ail coupées en deux, 2 grosses carottes pelées et coupées en 4 morceaux, une grande poignée de persil plat. Laisser mijoter à découvert pendant environ 75 minutes. Vous pouvez mélanger une fois ou deux alors que frémissante, mais vous avez vraiment pas besoin de payer beaucoup d'attention à cette époque.
Après le frémissement est terminée, le mélange sera grandement réduite. Maintenant, ajoutez 1/2 tasse de vin de merlot. Vous pouvez utiliser un vin rouge sec mais je voudrais merlot. Après avoir combiné le vin à la casserole, laisser mijoter 20 minutes de plus.
Couper le bâton de beurre dans 6 cuillères à soupe. Maintenant remuer la totalité du beurre dans le mélange sur le poêle avec le fouet. Après le beurre est incorporé dans le mélange de bouillon et le vin réduit votre demi-glace est prête. Cette sauce est merveilleux versé sur steak. Vous pouvez le garder assis pour jusqu'à une heure avant le reste du repas est prêt.