Comment faire pour guérir une cocotte en fonte

Instructions

1. Préchauffez votre four à 400 degrés Fahrenheit.

2. Frotter votre plâtre pot de fer avec du savon à vaisselle, un coussin plat de lavage et l'eau la plus chaude que vous pouvez supporter. Utilisez des gants de vaisselle pour aider à vous démarquer de l'eau plus chaude que vous pouvez faire avec les mains nues.

3. Frottez une couche de graisse végétale sur toute la surface à l'intérieur de votre fonte pot de fer. Assurez-vous de revêtir la totalité de l'intérieur. Utilisez une serviette en papier pour se frotter à fond dans la surface.

4. Cuire au four graissée votre cocotte en fonte dans le four à 400 degrés pendant une heure. Éteindre le four et laisser les deux four et coulé pot de fer cool de chambre en température, vous pouvez laisser toute la nuit, si vous le souhaitez.

5. Retirer la casserole en fonte du four et préchauffer à 400 degrés à nouveau. Manteau avec shortening végétal une fois de plus et faire cuire pendant une autre heure. Laisser refroidir à température ambiante et essuyer tout excès d'huile.

6. Cuire dans votre durci pot de fonte. Ne jamais utiliser de savon sur votre fonte pot de fer une fois qu'il a été complètement guéri. Nettoyez-le avec de l'eau chaude et une serviette en papier.

• Frotter un pot de fonte nouvellement acquis est important de savoir si ou non le pot est neuf ou d'occasion. New fonte est souvent revêtu avec de la cire ou un autre revêtement destiné à protéger. Fonte d'occasion peuvent avoir un certain nombre de choses revêtant, selon la façon dont les propriétaires précédents utilisaient. Les deux situations nécessitent lavage approfondi avant le processus de durcissement.
• Certains fabricants de batterie de cuisine en fonte recommandent que vous faites frire dans leur batterie de cuisine que les premières fois que vous utilisez. Si le fabricant de votre batterie de cuisine suggère cela, suivre leur suggestion. Elle achèvera le processus de durcissement et de donner votre cocotte en fonte riche patine noire que bien guéri ustensiles en fonte a.

• Ne vous inquiétez pas si votre cocotte en fonte se sent collante après qu'il a été cuit dans le four, avant votre première expérience de la cuisine avec elle. Cela signifie simplement qu'il n'a pas encore complètement guéri. Après la cuisson, à quelques reprises, la rigidité va disparaître.
• Évitez d'utiliser le saindoux, beurre ou d'autres graisses de cuisson à base d'animaux pour guérir votre fonte. Ces graisses peuvent rancir et ne conviennent pas pour le processus de durcissement. Lard a été utilisé historiquement, avant la science de la sécurité alimentaire.
• Si l'achat d'occasion fonte, l'examiner attentivement avant l'achat. Évitez d'acheter toute fonte qui ressemble comme si la peinture a été appliquée. Il peut être masquant les défauts qui ont été remplis avec des corrections rapides non-FoodSafe, tels que l'époxy.