Tortillas sont une galette ronde généralement fabriqués à partir de maïs ou de blé. Elles ont été inventées par les indigènes d'Amérique du Sud et sont devenus une partie importante de la culture mexicaine. Tortillas sont utilisés pour faire des enchiladas, quesadillas, chilaquiles, et tacos. Garder tortillas chaud et humide peut être un peu un défi, surtout lorsque l'alimentation d'une foule.