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Comment aiguiser un massicot de style de levier à la maison

Une lame émoussée, que ce soit sur un couteau ou d'un autre type d'instrument de coupe, réduit le plaisir et l'efficacité de la cuisson. Il peut également présenter un risque de sécurité depuis plus grande force est nécessaire pour faire le travail. Il est pas difficile à aiguiser les couteaux et les couteaux à la maison. Aiguiser un couteau à guillotine levier de style est similaire à aiguiser un couteau, avec une différence importante: bien que la plupart des couteaux sont biseautées sur deux bords, massicots ont tendance à être biseauté sur un seul bord.


Sommaire

  • Instructions
  • Conseils & avertissements

    • Choses que vous devez

    • Massicot
    • Pierre à aiguiser
    • Beaux pierre à aiguiser (facultatif)
    • L'huile d'affûtage ou de l'huile de machine légère



    • Fusil

    Instructions

    1. 1

      Démontez votre massicot. Desserrer l'écrou de fixation du bras de la lame sur le corps de la fraise, et retirer la lame du cutter. Si on ne sait pas comment le couteau se démonte, consulter les instructions du fabricant pour le démontage.

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      Identifier le bord biseauté. Un bord de votre lame est probablement droit, tandis que le bord biseauté est coupé à un angle aigu. Affûtez seulement le bord biseauté.

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      Déterminez votre angle d'affûtage. Maintenez la lame verticalement sur la pierre à aiguiser, avec le bord de coupe vers la pierre. Faire tourner la lame à la moitié de cet angle (45 degrés). Enfin, tourner la demi-lame de la distance restant à parcourir pour obtenir l'angle désiré (environ 20 degrés).

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      Graisser la pierre. La plupart des pierres à aiguiser sont des pierres de pétrole, nécessitant l'huile d'affûtage ou de l'huile de machine légère pour éviter les pores de la pierre de colmatage de la limaille de métal. Ajouter l'huile fraîche chaque fois limaille commencent à s'accumuler visiblement sur la pierre.

    5. 5

      Maintenez la lame à l'angle correct contre la pierre, avec le bord de coupe vers vous. Assurez-vous que le bord biseauté est à la baisse, contre la pierre. Maintenir une pression sur la lame avec les doigts de votre main non-dominante.

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      Balancer la lame dans un arc contre la pierre. Essayez de garder le tranchant ensemble contre la pierre au long de votre arc. Aiguiser la lame 10 fois sur la pierre. Si vous avez une pierre fine, la netteté d'une 10 fois supplémentaires sur cette pierre.

    7. 7

      Aiguisez la lame en tenant le fusil (pointer vers le bas) contre un tapis de serviette ou de lieu. Maintenir la lame contre l'acier avec le même angle utilisé pour l'affûtage (environ 20 degrés). Glissez la lame vers le bas le long de l'acier, en tirant la lame vers vous comme il tombe de parfaire la totalité du bord.

    Conseils & Avertissements

    • Certaines pierres à aiguiser sont conçus pour être utilisés sans huile, ou avec de l'eau à la place. Suivez les instructions du fabricant pour votre pierre.

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