Au cours de l'été, quand le maïs frais est abondante, il est logique d'acheter en quantité tandis que le prix est faible. Vous pouvez économiser beaucoup d'argent en stockant sur le maïs frais, la préparation et le stocker dans votre congélateur pour une utilisation ultérieure. Pour figer le maïs, enlever les coques et les soies et les blanchir dans l'eau bouillante tout en restant sur l'épi. Vous pouvez ensuite congeler en épi, comme le maïs en grains ou le maïs en crème.