Comment envelopper un rouleau nori

Vous pouvez maîtriser la technique d'emballage de base qui est essentiel pour faire une variété de rouleaux de nori. Nori rouleaux, également appelés maki, nori sont nommés pour l'enveloppe d'algues comestibles qui est utilisé pour les maintenir ensemble. Rouler la feuille de nori trop fermement ou en utilisant le riz pâteux chaud provoque la feuille de nori mince à la déchirure. Pratique faisant rouler nori base de sorte que vous serez en mesure de se déplacer jusqu'à rouleaux de sushi plus complexes qui nécessitent la même technique de souci du détail et doux.


Sommaire

  • Sushi riz
  • Nori maki assemblée
  • Conseils & avertissements
  • Choses que vous devez

    • le riz à sushi:
    • 1/2 tasse de vinaigre de vin de riz
    • 2 c. mirin (vin doux de la cuisine japonaise)
    • 1/4 tasse de sucre blanc granulé
    • Casserole
    • Poêle



    • 2 tasses cuits à grain court ou à grain moyen "sushi" riz (calrose)
    • Grand bol
    • Riz paddle




    • Emballage plastique
    • Nori ensemble de maki:
    • Sushi mat de laminage (bois, bambou, plastique)



    • Nori
    • Tasse d'eau froide
    • Wasabi pâte
    • Julienne de légumes minces (carottes, concombre, poivrons grillés) (facultatif)
    • Couteau
    • La sauce de soja (facultatif)

    Sushi riz

    1. Ajouter le vin de vinaigre de riz, le sucre et Miring à une petite casserole sur feu moyen et leur permettent d'atteindre près d'un furoncle, qui aura seulement une minute ou deux avec une petite quantité de liquide.

    2. Étaler le riz cuit pour couvrir l'intérieur du grand bol et saupoudrer du mélange chaud uniformément.

    3. Travailler les liquides aigres-doux dans le riz avec une palette de riz jusqu'à ce qu'elles soient réparties de façon égale. Couvrir le bol de riz presque complètement d'une pellicule plastique.

    Nori Maki Assemblée

    1. Couvrir le tapis sushi de roulement en deux couches de pellicule de plastique afin qu'il reste propre et libère le rouleau facilement.

    2. Réglez la natte à sushi couverte sur un comptoir ou une table propre avec les lignes ou bandes de bois de la bande de course horizontalement en face de vous.

    3. Placez la feuille de nori sur le tapis avec l'un des côtés les plus longs de la feuille aligné avec la base du tapis roulant le plus proche de vous.

    4. Scoop trois ou quatre cuillères à soupe de riz à sushi assaisonné dans un tas au milieu de la feuille de nori près de chez vous. Le riz à sushi sera légèrement chaude de l'assaisonnement liquide chaud et couvercle en plastique partielle de pellicule.

    5. Trempez vos doigts dans l'eau froide et de diffuser le riz uniformément sur tout sauf le dernier trimestre de la feuille de nori plus loin de vous. Re-Trempez vos doigts si le riz commence à coller. La petite section vide de nori aide du rouleau à sceller.

    6. Scoop un cordon de pâte de wasabi --- environ la taille d'un petit pois --- sur le bout de votre doigt. Passez le wasabi dans une seule bande se déplaçant horizontalement dans le milieu de la section de riz couverte de nori.

    7. Placez les légumes crus ou cuits le long de la bande horizontale de wasabi dans une pile qui monte pas plus haut que un demi-pouce. Nori maki est également servi sans légumes à l'intérieur pour accentuer la saveur du simple, du riz, nori et de wasabi.

    8. Soulevez le bord de la natte à sushi le plus proche de vous et rouler doucement le maki nori que vous appuyez sur le riz ensemble jusqu'à ce que les extrémités du tapis se rencontrent.

    9. Ouvrez le tapis et placer le rouleau nori sur le comptoir propre ou surface de la table.

    10. Drapé le tapis uniformément sur le rouleau nori et appuyez doucement à façonner le rouleau dans un tube arrondi.

    11. Trancher le maki nori en deux avec un couteau mouillé afin que vous ayez deux longueurs à peu près égales. Réglez les longueurs côte à côte et de diviser leur longueur en tiers pour six morceaux de taille égale. Servir les rouleaux de nori avec la sauce de soja et de pâte plus wasabi.

    Conseils & Avertissements

    • Étroites bandes de légumes --- environ 1/8-pouce de large --- rester ensemble mieux à l'intérieur du rouleau nori.
    » » » » Comment envelopper un rouleau nori