Bien que la crème sure est normalement assez épais, dans certains cas, il est coule à cause de trop de liquide. Ce ne sont pas un problème pour les soupes, smoothies, marinades ou sauces à salade, lorsque la texture est plus fine en fait un avantage. Quand une texture plus épaisse est ce que vous voulez, il souche à travers une étamine ou filtres à café, ou ajouter de la gélatine ou d'autres épaississants.