Comment enlever le sel de corned-beef

Le terme "salé" vient de durcir la viande dans une mijoteuse en couvrant la viande avec des grains de sel gemme ou «cors de sel, selon l'article du projet de cuisine, "L'histoire de Corned Beef." Modern Day corned-beef est poitrine de boeuf qui est durcie avec du sel et des épices. Si corned-beef est trop salée pour votre goût ou vos besoins alimentaires, vous pouvez faire bouillir l'corned beef plusieurs fois avant votre cuisson finale à réduire sa salinité.


Sommaire

  • Instructions
  • Conseils & avertissements
  • Choses que vous devez

    • Crock-pot ou un faitout
    • Eau
    • Corned poitrine de boeuf

    Instructions

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      Placez le corned-beef dans une grande mijoteuse ou un faitout et couvrir d'eau.

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      Porter l'eau à ébullition. Retirez le corned-beef et jetez l'eau.

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      Remplissez le pot avec de l'eau fraîche et porter le corned-beef à ébullition une seconde fois.

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      Retirez le corned-beef et jetez l'eau à nouveau.

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      Rincer le corned-beef.

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      Préparer le corned-beef en suivant les instructions sur l'emballage, ou utiliser votre recette préférée. Pour quelque chose de différent, voir la section des ressources ci-dessous pour un lien vers une recette pour cuit corned-beef.

    Conseils & Avertissements

    • Bouillir le corned-beef avant la cuisson ne sera pas seulement de réduire la quantité de sel, mais aussi de faire bouillir l'écart une partie des graisses et aider à attendrir la viande.
    • Selon livre auteur et enseignant Darina Allen, "la viande doit être bien fermes et non rose vif. Si elle est trop rose vif ils ont utilisé trop de nitrates."
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