Maïs en épi est en saison de Mai à Septembre, ce qui rend le plat d'accompagnement idéal pour les fêtes d'été et les jours fériés. Cuisson à la vapeur du maïs ne pas ajouter de la graisse et il conserve les grains de maïs tendre. Utilisez le maïs dès que possible après que vous arrivez à la maison à partir du magasin - ou après vous le prenez - car il ne stocke pas bien. Avec la vapeur, le maïs ne reçoit pas de parcelles brûlées comme il pourrait de griller.
Peler toutes les feuilles de l'enveloppe, et de les rassembler dans une main. Maintenez l'épi de maïs fermement que vous casser la tige. Humidifiez une serviette en papier, puis l'exécuter sur chaque épi pour enlever toute la soie - les fils blancs minces sur la surface du maïs.
Remplissez le paquebot ou un pot à mi-chemin avec de l'eau froide du robinet, placez-le sur un feu vif et attendre pour faire bouillir.
Placez le maïs propre dans le rack de vapeur, puis placez le rack dans le pot. Si vous ne disposez pas d'un bateau à vapeur, mettre les épis directement dans l'eau bouillante.
Couvrir la vapeur et faire cuire le maïs pendant 15 minutes. Si vous faites bouillir le maïs dans une casserole, cuire le maïs pendant environ 7 minutes. Laissez le couvercle sur le pot ou vapeur pour le temps de cuisson.
Retirer les épis avec des pinces, et de les placer sur des serviettes sèches ou une plaque à biscuits à sécher. Laisser refroidir légèrement avant de les servir.