La manipulation et le stockage de la viande correctement peut réduire le risque de maladie d'origine alimentaire et de veiller à ce que vos restes goût toujours aussi bien lorsqu'il est réchauffé. L'USDA signale que le porc est cuit à une température interne de 160 degrés Fahrenheit pour tuer toutes les bactéries présentes sur la viande. Une fois que la viande a été cuite, stocker rapidement dans des contenants peu profonds-à couvercle pour empêcher la croissance de nouvelles bactéries.