Palourdes littleneck sont petites, les palourdes coquille dure avec un diamètre de réservoir de moins de 2 pouces. Elles sont récoltées sur les côtes Est et Ouest des États-Unis. Ces huîtres ont une texture légèrement caoutchouteuse et une saveur qui va du sucré au salé. Il ya beaucoup de façons de faire cuire palourdes du Pacifique. Le plus souvent, ils sont servis crus sur la demi-coquille ou dans les plats de pâtes. Ils peuvent également être cuits à la vapeur et servi seul.
Étape 1:Vérifiez les palourdes pour voir si elles sont bien fermées. Jeter les palourdes qui ne se referment pas touché.
Étape 2:Lavez les palourdes sous l'eau froide. Frotter les coquilles avec une brosse si nécessaire.
Etape 3:Ajouter 1/4 à 1 pouce d'eau dans une casserole, marmite ou une casserole. Porter à ébullition.
Etape 4:Placez les palourdes directement dans l'eau bouillante. Couvrir avec un couvercle hermétique.
Etape 5:Vapeur 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les palourdes ont ouvert. Jetez les palourdes ouverts.
Etape 6:Servir avec du bouillon de palourdes, le beurre fondu ou de citron, si désiré.