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Comment sécher les courgettes

Si votre jardin a produit une surabondance de courgette, envisager de séchage d'un lot pour une utilisation ultérieure. Courgettes séchées est facile à stocker et nécessite très peu d'espace dans votre garde-manger. Séchage veillera à ce que la saveur, la texture et les éléments nutritifs sont conservés. Courgettes reconstituée est délicieux lorsqu'il est ajouté aux soupes et ragoûts, et courgettes croustillantes frites sont une alternative saine aux chips. Pour de meilleurs résultats, sécher, courgettes fermes seulement fraîches.


Sommaire

  • Instructions
  • Conseils & avertissements

    • Choses que vous devez

    • Zucchini



    • Couteau à éplucher
    • déshydrateur alimentaire
    • Contenant hermétique ou un sac en plastique à fermeture à glissière
    • Sel ou d'autres assaisonnements (facultatif)

    Instructions

    1. Laver les courgettes sous l'eau froide courante. Retirez les extrémités avec un couteau à éplucher et couper les courgettes en tranches de 1/8 à 1/4 pouce d'épaisseur.

    2. Mettez les tranches de courgettes dans un déshydrateur de nourriture, et le sécher à 100 degrés F jusqu'à ce que les tranches sont fragiles. Ceci peut prendre de 6 à 10 heures, selon l'épaisseur des tranches. Ne retirez pas les courgettes du déshydrateur de nourriture trop tôt, parce que mal courgettes séchées peuvent gâcher.

    3. Stocker les courgettes séchées dans un récipient hermétique ou un sac en plastique à fermeture à glissière, et la stocker dans un endroit sec et frais. Les courgettes séchées garderont mieux si elle est stockée où les températures restent en dessous de 60 degrés F.

    4. Reconstituer les courgettes séchées avant la cuisson en le trempant dans l'eau chaude pendant 30 minutes, puis égoutter. Ajouter les courgettes reconstituées à soupes, les ragoûts et les casseroles. Pour copeaux de courgettes, salez ou votre choix d'assaisonnements.

    Conseils & Avertissements

    • Un déshydrateur électrique est l'outil préféré pour le séchage de courgettes. Séchage courgettes dans le four est possible, mais la porte doit être maintenue ouverte pour assurer que les températures seront pas plus haut que 200 degrés F. Le séchage au soleil est pas efficace à moins que vous êtes sûr que vous avez trois ou quatre jours 100 degrés F dans une rangée.

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