Sauce douce, acidulée à la mangue est un produit naturel sur les produits de boulangerie, crème glacée, le yogourt, le porc et le poisson. Vous avez seulement besoin de connaître la technique de base de préparation de mangue pour faire un SAUCE de base à partir de là, vous pouvez ajouter vos propres touches et de les adapter pour l'adapter à un plat spécifique avec des herbes et des épices.
Étape 1:Positionner la mangue avec la petite extrémité vers vous et couper une tranche épaisse de chaque côté de la mangue pour former deux tranches épaisses. Retourner les tranches et couper à travers la chair de la peau dans un motif de hachure 1/2 pouces.
Étape 2:Ouvrez les tranches de mangue si la chair sépare le long des coupes. Scoop la chair des tranches et les ajouter à un processeur de nourriture.
Etape 3:Couper la chair restant de autour de la fosse de la mangue et l'ajouter au processeur de nourriture avec un filet de jus de citron pour les empêcher de brunir. Pulse la chair jusqu'au sol et mélange dans environ 2 tasses de jus de fruits par la mangue.
Etape 4:Verser la purée dans une casserole à fond épais et mettez-le sur la cuisinière à feu moyen. Faire cuire la sauce, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il réduit d'un tiers.
Etape 5:Ajouter les herbes, les épices et édulcorant au goût. Par exemple, la menthe fraîche et une touche de poudre de chili va bien avec pork- si faire une sauce dessert, ingrédients piquants, comme la cardamome et le gingembre cristallisé, correspondent au profil de saveur de mangue.