Pour la saison signifie une casserole pour enduire avec de l'huile avant de le chauffer à une certaine température de sorte que les joints d'huile de surface pores du métal. Cela se fait à plusieurs reprises pour monter des couches de l'huile carbonisée, qui élimine les aliments de coller lorsque vous cuisinez. Le cuit-on l'huile protège également la surface de la casserole de la rouille.