Malgré ce que certains peuvent penser, un fumeur de barbecue peut être construit tout à fait économiquement - vous pouvez construire un pour moins de 50 $. Vous pouvez construire une fumeurs sur un vieux bidon d'huile, le réservoir d'eau ou même un baril de 55 gallons, mais ces dessins coûter une somme rondelette pour construire et exiger de l'expérience avec le soudage. Vous pouvez construire un pas cher, facile fumeur de barbecue sur une grande poubelle de métal peut ou charbon de bois avec un minimum d'effort et aucune expérience.
Faire tremper les morceaux de bois dur dans l'eau pendant une heure. Le bois dur comme le chêne ou le caryer est idéal, mais vous pouvez acheter du bois qui a été infusé avec des saveurs comme le miel ou mesquite ainsi. Des morceaux de bois peuvent être trouvés dans la section de cuisson de votre magasin local domestique. Ne pas utiliser de bois tendre comme le pin, parce que le bois ne brûle pas propre.
Verser le charbon de bois dans la grille, en gardant de côté. Lors de l'utilisation d'une grille de bouilloire, trois livres de charbon seront bien puisque le corps de la grille est plus petit. Le charbon de bois agira en tant que source de chaleur initiale pour le fumeur.
Verser briquet sur le charbon et l'allumer avec une allumette. Vous aurez besoin de laisser le feu brûler vers le bas et attendre que les charbons sont au rouge et une couleur grisâtre. Une fois que les charbons sont prêts, placez les morceaux de bois dur sur le dessus. Le bois imbibé génèrera de la fumée et de la chaleur.
Remplissez le petit pan de métal avec de l'eau, 2/3 de la pleine. Ajouter vos assaisonnements préférés si vous le souhaitez. Les assaisonnements seront infuser la nourriture avec encore plus de saveur. Placez la casserole à côté du charbon de bois.
Placer la grille de grille dans la grille et d'organiser la nourriture que vous souhaitez fumer sur le dessus, en veillant à ce que la nourriture est placée sur la casserole d'eau, loin des charbons ardents. Depuis fumeurs de barbecue cuire avec la chaleur indirecte, vous ne voulez jamais placer les aliments au-dessus des charbons ardents. Couvrez avec le couvercle du barbecue.
Placez les évents sur le couvercle sur la nourriture et insérer la jauge de température dans l'un des trous d'aération.
Surveiller la température du fumoir avec la jauge de température pour vous assurer que la température interne reste entre 150 et 275 degrés Fahrenheit. Si la température dépasse 275, vous aurez besoin d'enlever le couvercle pendant quelques minutes.
Faire cuire la nourriture pour trois à cinq heures jusqu'à ce que fait. Différentes coupes de viande nécessitent un temps plus fumer.