Sélectionnez un espace avec une bonne fluidité de la circulation, à pied et en voiture. Assurez-vous qu'il convient à votre conception, et de se concentrer sur la façon chaleureuse et accueillante l'endroit se sent véritablement, comme un espace vide.
Définissez votre cuisine. Est-ce un gastropub avec des hamburgers nuevo, par exemple, ou un lieu de fusion avec des pâtes thaï? Si vous êtes le chef ainsi que le propriétaire, planifier un menu qui montre votre strengths- éviter articles à la mode que vous avez aucune idée de. La nourriture et son goût sont la priorité n ° 1.
Si vous n'êtes pas la force créatrice derrière la nourriture, peut-être vous créez un "à" atmosphère ou une façon de faire manger amusant et excitant. Restaurants comme Planet Hollywood et Claim Jumper ont été créés comme des franchises. Ils ont commencé comme des restaurants simples, mais quand ils ont réussi, l'entreprise a été emballés et vendus à des investisseurs comme une expérience presque parc à thème. L'apparence et la décoration du restaurant sont emballés et vendus à des propriétaires individuels à travers le monde. Pour les consommateurs, cela signifie que vous pouvez marcher dans un Planet Hollywood en Floride et un en Australie et ont pratiquement la même nourriture et de l'expérience. Ou, si vous avez un fond d'affaires et ne voulez pas aller dans une direction de la franchise, mettre le doigt sur ce que "il" facteur et apporter ce sentiment de vos restaurants, chacun avec sa propre identité. Vous pouvez louer de nombreux chefs et ont chacun un travail pour vous de créer un menu qui convient à chaque style. Obstacles comme la mauvaise emplacement, la disposition impair et manque de circulation des piétons peuvent être surmontés si vous avez une idée de votre ville ou de l'énergie de la ville.
Trouver fournisseurs qui vous donnera de grands ingrédients. Ceci est un grand obstacle pour les nouveaux propriétaires de restaurant depuis de nombreux fournisseurs ont des relations de longue date ailleurs qui obtiennent le premier choix. Soyez créatif et essayer de nouveaux fournisseurs qui ne disposent pas des antécédents, mais qui ont des ingrédients de qualité. Quel que soit votre spécialité (fruits de mer, des steaks, des pâtes), assurez-vous trouver la meilleure qualité de ces ingrédients dans votre région.
Embaucher un personnel qui reflète votre style, et ne jamais aller pour les gens prétentieux ou peu accueillants. Même si vous aspirez à une clientèle exclusive, tout le monde devrait être convivial et accueillant pour quiconque est prêt à venir et dépenser de l'argent. Comme un nouveau restaurateur, vous ne pouvez pas se permettre de traiter toute personne mal, et ne peuvent ni votre personnel.