Comment évaluer une entreprise de restauration

Approche du coût

• Les restaurants qui ont une grande quantité d'actifs spécialisés ou coûteux peuvent vouloir utiliser la méthode du coût pour l'évaluation d'entreprises. Par exemple, un restaurant de barbecue avec un fumeur spécialisée ou un restaurant haut de gamme qui possède un bâtiment coûteux peuvent bénéficier de la méthode du coût. En vertu de la méthode du coût, la valeur de l'entreprise est la somme des actifs de la restauration. L'approche la plus base de coût est de calculer la valeur comptable totale des actifs du bilan de l'entreprise. Toutefois, la valeur comptable ne reflète pas toujours actif value. Pour tenir compte de cela, l'analyste peut ajuster les actifs à la juste valeur marchande et de calculer le total de l'actif ajusté.

Approche de revenu

• La plupart des acheteurs achètent un restaurant basé sur les revenus potentiels et les revenus de l'entreprise. Cette approche fait le plus de sens pour la restauration décontractée qui peuvent ne pas avoir des atouts importants mais ne commandent une marge bénéficiaire forte. La méthode des revenus mesure la valeur de restaurant par estimation des flux futurs de trésorerie. L'analyste commence le calcul avec un revenu net de la déclaration de revenus de l'entreprise. Elle ajoute ou soustrait certaines dépenses, comme les dépenses inutiles ou des charges non-cash, pour normaliser le revenu ensuite. De là, l'analyste applique une capitalisation ou d'un taux d'actualisation pour tenir compte des risques de l'entreprise et de la chance que le revenu va diminuer.

Approche de marché

• La définition de la juste valeur marchande est le montant qu'un acheteur consentant et le vendeur consentant convenir. Dans cette perspective, il est logique que la valeur des mesures d'approche du marché en regardant ce que les vendeurs payé pour les entreprises similaires. Représente l'approche du marché des facteurs qui ne sont pas aussi apparente dans les autres méthodes, comme le potentiel de croissance du chiffre d'affaires pour un restaurant dans un embourgeoisement préférences alimentaires des consommateurs quartier ou de pointe. Pour calculer la valeur dans l'approche du marché, l'analyste doit d'abord trouver des données de marché pour les ventes de restaurants de la région. Ensuite, l'analyste identifie les entreprises qui ont des niveaux de vente et des opérations similaires au restaurant en question. L'analyste peut calculer le montant moyen payé par dollar de ventes nettes et appliquer le taux au restaurant pour déterminer la valeur.

Différents Résultats

• L'évaluation finale de restaurant peut varier considérablement en fonction de la méthode utilisée. La méthode du coût, en particulier la méthode de la valeur comptable, a tendance à sous-estimer la valeur de l'entreprise. Comme la plupart des restaurants sont plus que la somme de leurs parties, la méthode du coût crée un prix plancher pour l'évaluation. L'approche de revenu peut conduire à des résultats artificiellement élevés si l'analyste sous-estime le risque d'entreprise ou ne comprend pas les coûts réels de fonctionnement du restaurant. L'approche du marché peut être plus objectif, mais seulement si l'analyste a une ample provision de transactions sur les marchés qui sont vraiment similaire au restaurant étant évalué.