Un gestionnaire alimentaire certifié supervise généralement de grandes opérations d'aide alimentaire dans les hôpitaux, maisons de soins infirmiers, des établissements pénitentiaires et des écoles. Le MDP gère l'ensemble de l'opération de la nourriture, de la création de menus pour l'achat de nourriture, la planification des repas et la préparation. Un MDP est responsable de la documentation et des rapports des valeurs nutritionnelles, garantir la sécurité alimentaire et de la supervision de cuisson et de cuisine personnel.